Мир грибов насчитывает сотню тысяч видов. В это число входят плесневые грибы, грибы, паразитирующие на растениях и живущие в организме человека. Из 7 тысяч известных человечеству видов шляпочных грибов в нашей стране встречаются более 3 тысяч. Из них больше половины несъедобных.
Бледная поганка
Самый опасный ядовитый гриб, содержащий высокотоксичные вещества: фаллоидин и амантин, которые не разрушаются при кипячении. Его часто путают с шампиньонами, белыми сыроежками и рядовками. Особые отличия: шляпка молодой поганки похожа на колокольчик, позднее она приобретает плоско-выпуклую форму. Окрашена в светло-зеленый, белый, желтовато-бурый цвета.
Пластинки и мякоть – белые. Ножка длинная с юбочкой.
Бледная поганка
Желчный гриб
Места произрастания – сухие хвойные леса, близи деревьев и пней. Имеет сходство с белым грибом, польским грибом и подберезовиком. Основные отличия от съедобных: сетчатый буро-коричневый рисунок на ножке, розовый трубчатый слой внизу шляпки и горький вкус мякоти, которая на изломе приобретает розовый цвет.
Желчный гриб
Гебелома, валуй ложный
У этого гриба, растущего в лиственных лесах, слизистая, буроватая шляпка, край не рубчатый. Пластинки беловатые, с капельками жидкости, с возрастом они желтеют и буреют. Мякоть гриба беловатая, выделяет жидкость, имеет запах редьки или хрена.
Гебелома, валуй ложный
Сатанинский гриб
Редко встречающийся вид. Его часто путают с белым грибом. Основные отличия: своеобразная окраска ножки (с красным узором, вверху оранжевая, внизу коричневая), красный трубчатый слой, мякоть белого цвета, при надломе краснеющая, затем синеющая.
Сатанинский гриб
Мухоморы
Этот род грибов имеет множество видов. О красном мухоморе известно всем, даже детям. У него характерная ярко-красная с белыми наростами шляпка. Остальные мухоморы не столь примечательны. Неопытный грибник может легко спутать их с шампиньонами и сыроежками.
Однако у этой группы грибов имеются отличительные признаки: лимонно-желтая, зеленоватая или серая с фиолетовым оттенком шляпка, белый цвет мякоти и пластинок. Ножка такого же окраса, может иметь и сероватый оттенок, с кольцом в верхней части и оберткой в виде мешочка на основании. Маслянистые споры шаровидной или овальной формы цвета не имеют.
Мухомор
Энтолома ядовитая
Встречается в южных широколиственных лесах. Имеет гладкую шляпку белого или телесно-желтого цвета, сначала выпуклую с бугорком, затем воронкообразную. Края шляпки тонкие, волнистые, слегка изогнутые. Мякоть белого цвета, пахнет мукой. Пластинки – желтоватые, затем – желто-розовые.
Энтолома ядовитая
Говорушка восковая
Этот несущий смерть гриб можно встретить в хвойных и смешанных лесах. Имеет белый цвет. Шляпка молодого гриба выпуклой формы, позднее она распростертая, с широким горбовидным бугром в центре. Края шляпки волнистые, порой разорванные.
Говорушка восковая
Волоконница
Растет рядом с шампиньонами и другими съедобными грибами. Имеет однородный цвет. Пластинки этого гриба беловатые, с возрастом желтеют и буреют. Мякоть беловатая, потом красноватая, горькая, с запахом спирта, редьки или хрена, выделяет жидкость.
Волоконница
Рядовка серо-желтая
Шляпка и ножки ярко окрашенные, серо-желтые, мякоть горькая, с неприятным резким запахом, напоминающим деготь или сероводород.
Рядовка серо-желтая
Опенок ложный
Его можно отличить по кирпично-красной или серо-желтой шляпке, горькой желтоватой мякоти с неприятным запахом, волокнистой ножке с едва заметным кольцом, оливково- или зеленовато-бурым, дымчатым пластинкам и яйцевидным спорам.
Ложный опенок кирпично-красный
Грибы – ценный пищевой продукт, украшение любого праздничного стола.
Знание отличительных признаков ядовитых грибов позволяет исключить возможность попадания их в число съедобных и тем самым предохранить себя и окружающих от отравлений и заболеваний.
Загрузка...
