Мир грибов насчитывает сотню тысяч видов. В это число входят плесневые грибы, грибы, паразитирующие на растениях и живущие в организме человека. Из 7 тысяч известных человечеству видов шляпочных грибов в нашей стране встречаются более 3 тысяч. Из них больше половины несъедобных.

Бледная поганка

Самый опасный ядовитый гриб, содержащий высокотоксичные вещества: фаллоидин и амантин, которые не разрушаются при кипячении. Его часто путают с шампиньонами, белыми сыроежками и рядовками. Особые отличия: шляпка молодой поганки похожа на колокольчик, позднее она приобретает плоско-выпуклую форму. Окрашена в светло-зеленый, белый, желтовато-бурый цвета.
Пластинки и мякоть – белые. Ножка длинная с юбочкой.

Бледная поганка

Бледная поганка

Желчный гриб

Места произрастания – сухие хвойные леса, близи деревьев и пней. Имеет сходство с белым грибом, польским грибом и подберезовиком. Основные отличия от съедобных: сетчатый буро-коричневый рисунок на ножке, розовый трубчатый слой внизу шляпки и горький вкус мякоти, которая на изломе приобретает розовый цвет.

Желчный гриб

Желчный гриб

Гебелома, валуй ложный

У этого гриба, растущего в лиственных лесах, слизистая, буроватая шляпка, край не рубчатый. Пластинки беловатые, с капельками жидкости, с возрастом они желтеют и буреют. Мякоть гриба беловатая, выделяет жидкость, имеет запах редьки или хрена.

Гебелома, валуй ложный

Гебелома, валуй ложный

Сатанинский гриб

Редко встречающийся вид. Его часто путают с белым грибом. Основные отличия: своеобразная окраска ножки (с красным узором, вверху оранжевая, внизу коричневая), красный трубчатый слой, мякоть белого цвета, при надломе краснеющая, затем синеющая.

Сатанинский гриб

Сатанинский гриб

Мухоморы

Этот род грибов имеет множество видов. О красном мухоморе известно всем, даже детям. У него характерная ярко-красная с белыми наростами шляпка. Остальные мухоморы не столь примечательны. Неопытный грибник может легко спутать их с шампиньонами и сыроежками.

Однако у этой группы грибов имеются отличительные признаки: лимонно-желтая, зеленоватая или серая с фиолетовым оттенком шляпка, белый цвет мякоти и пластинок. Ножка такого же окраса, может иметь и сероватый оттенок, с кольцом в верхней части и оберткой в виде мешочка на основании. Маслянистые споры шаровидной или овальной формы цвета не имеют.

Гриб Мухомор

Мухомор

Энтолома ядовитая

Встречается в южных широколиственных лесах. Имеет гладкую шляпку белого или телесно-желтого цвета, сначала выпуклую с бугорком, затем воронкообразную. Края шляпки тонкие, волнистые, слегка изогнутые. Мякоть белого цвета, пахнет мукой. Пластинки – желтоватые, затем – желто-розовые.

Энтолома ядовитая

Энтолома ядовитая

Говорушка восковая

Этот несущий смерть гриб можно встретить в хвойных и смешанных лесах. Имеет белый цвет. Шляпка молодого гриба выпуклой формы, позднее она распростертая, с широким горбовидным бугром в центре. Края шляпки волнистые, порой разорванные.

Говорушка восковая

Говорушка восковая

Волоконница

Растет рядом с шампиньонами и другими съедобными грибами. Имеет однородный цвет. Пластинки этого гриба беловатые, с возрастом желтеют и буреют. Мякоть беловатая, потом красноватая, горькая, с запахом спирта, редьки или хрена, выделяет жидкость.

Волоконница

Волоконница

Рядовка серо-желтая

Шляпка и ножки ярко окрашенные, серо-желтые, мякоть горькая, с неприятным резким запахом, напоминающим деготь или сероводород.

Рядовка серо-желтая

Рядовка серо-желтая

Опенок ложный

Его можно отличить по кирпично-красной или серо-желтой шляпке, горькой желтоватой мякоти с неприятным запахом, волокнистой ножке с едва заметным кольцом, оливково- или зеленовато-бурым, дымчатым пластинкам и яйцевидным спорам.

Ложный опенок кирпично-красный

Ложный опенок кирпично-красный

Грибы – ценный пищевой продукт, украшение любого праздничного стола.
Знание отличительных признаков ядовитых грибов позволяет исключить возможность попадания их в число съедобных и тем самым предохранить себя и окружающих от отравлений и заболеваний.

Напоследок предлагаем Вам посмотреть видео о Топ-10 ядовитых грибов в мире 🙂