Русь всегда славилась своим гостеприимством. Путешественникам, странникам и паломникам всегда оказывался почет, их всегда привечали и, если того требовалось, оставляли на ночлег. Считалось, что люди странствуют не от безделья, а в желании найти душевное равновесие и смысл жизни.
Путешественники шли по торговым делам, посещали родственников и отправлялись на богомолье или просили милостыню, проходя губернии, города и деревни. Они носили за плечами котомку с пожитками и держали деревянную палку или посох – обязательный атрибут, указывающий на то, что человек идет издалека.
Он служил верную службу: защищал от диких зверей, им проверяли болота, глубину брода рек и оборонялись от лихого люда.
Иллюстрация «Странник»
Перед тем как покинуть приютивший дом, странник останавливался у ворот избы, в которой получил ночлег. По правилам гостеприимства ему подносилась стопка на посошок. Как правило, чарка наливалась старшим в доме и с пожеланиями удачной дороги буквально ставилась на утолщенный верх посоха. При этом следили, чтоб она не опрокинулась. Это считалось добрым знаком.
Чарка для водки
Уходящий в дальний путь человек должен был выпить до дна, а оставшиеся капли требовалось выплеснуть через плечо, смачивая дальнюю дорожку. Затем стопка ставилась вверх дном на посох. Это значило, что дело сделано, пора отправляться в добрый путь. Но считать, что проведенный ритуал являлся гарантией легкого пути и возвращения назад, можно лишь условно.
Провожая гостей до порога, предлагалась последняя чарка, которая и тестировала степень опьянения гостя. Если поставленная на посох чарка падала, то гостя оставляли ночевать от греха подальше. Если благополучно опрокидывалась по назначению, гостю желали удачной дороги.
Обычай выпить на посошок не приносил вреда, ибо для тестирования гостя наливали квас или воду, чтобы можно было понять степень опьянения провожающего.
Но русские застольные традиции не ограничивались только чаркой на посошок. Перед тем как собираться домой, гостям наливали так называемые прощальные стопки.
Таких стопок было несколько:
- Стопка за хозяев дома. Её принято было выпивать залпом и до дна, тем самым желая хозяину дома доброго здоровья.
- Перед тем как гости вставали из-за стола, наливалась подъемная стопка.
- Для того чтоб гости не спотыкались на обратном пути, наливалась стопка для хода ноги. Если гости еще оставались в трезвой памяти и помнили, что пора и честь знать, предлагалась очередная чарка.
- Уходящим гостям и переступившим порог наливалась так называемая запорожская чарка.
- Хозяева провожали гостей до калитки. На пути к ней, во дворе наступало время принять придворную стопку.
- У выхода со двора приходило время стопки на посошок. Падающая с посоха стопка возвращала гостя обратно в хозяйский дом на ночлег.
- Пройдя все испытания хлебосольных хозяев, гостю оставалось только сесть на лошадь. Здесь его ждала очередная чарка – стременная. Если удалось залезть на лошадь и попасть ногами в стремя – осуши, будь добр.
- Чтоб гость не потерял достоинство и смог удержаться в седле, всаднику подносили очередную стопку. Она называлась седельной.
- Перед тем как все-таки покинуть территорию двора, гостю предстояло принять приворотную стопку.
- И финальным аккордом была заворотная наградная. Содержимое выпивалось за выносливость, если позволяло здоровье и гость все-таки выехал со двора.
Из всех заздравных рюмок до сих пор сохранилась только чарка на посошок, которая означает, что праздник завершился и пора расходится.
Водочные традиции русского застолья сохранили свои позиции и уже на протяжении столетий переходят от поколения к поколению.
Существуют выражения, которые не утратили своей актуальности:
1 Выпить за здоровье. Это обязательный тост на всех застольях. Его история тянется со времен Ивана IV. В ту историческую эпоху под понятие водки попадали различные настойки и снадобья, которые считались лечебными. Принимались они в основном для профилактики.
2 Пить ведрами. На Руси ведро считалось мерой водки. Только во время царствования Петра тарой для напитка стала бутылка. Объем бутылки, равный 0,6 литра, умещался в ведре ровно 20 раз. Эти меры и были взяты за основу торговой документации.
3 Штрафная. Такое название носит налитая рюмка, которую обязан выпить опоздавший гость. История такого штрафа идет от древнегреческих пиров, когда было запрещено опаздывать на совместные застолья. Опоздавший человек должен был уплатить штраф.
4 Русские застольные традиции, а также обычаи, обряды и ритуалы являются неотъемлемой частью культуры нашего народа. И пусть слегка в видоизмененном виде, но они сохранились до сих пор.
Загрузка...
